Annandag påsk 9 april 2012: Lax på kavring med pepparrot och rödlök
Detta recept räcker till ca 4 pers.
2 ägg
1/2 röd lök
1 dl creme fraiche
1 tsk riven pepparrot
salt och peppar
4 skivor kavring
4 skivor gravad lax
dill
1. Koka äggen. Skala och hacka äggen och löken.
2.Blanda creme fraiche med papparrot och smaka av med salt och peppar.
3. Vänd ner de hckade äggen och löken i creme fraichen.
4. Skär kanterna av brödet, lägg på röran och laxen.
Annandag påsk 9 april 2012: Chokladtårta!
Den är väldigt kraftig och därför ganska dryg. Räcker till 15 pers.
Jag använde vanligt socker i stället för farinsocker. Jag använde även ljusblockchoklad i stället för mörk, tillsatte lite mer kakao i stället. Till garnering blev det persikor och hallon i stället för kycklingar.
Ingredienser
| 225 g | smör |
|---|---|
| 2,5 dl | farinsocker |
| 2,5 dl | mjölk |
| 100 g | choklad, mörk |
| 4 st | äggulor |
| 4 dl | vetemjöl |
| 2 msk | kakaopulver |
| 2 tsk | vaniljsocker |
| 1,5 tsk | bakpulver |
| 4 st | äggvitor |
| 1 st | form, med löstagbar kant, 24 cm i diameter |
Fyllning
| 2 msk | kaffe, starkt, bryggt espressokaffe |
|---|---|
| 50 g | choklad, mörk |
| 75 g | smör |
| 1 dl | florsocker, (60 g) |
Glasyr
| 150 g | choklad, mörk |
|---|---|
| 2 msk | florsocker |
| 1 tsk | vaniljsocker |
| 1,5 dl | crème fraiche |
Dekoration:
| påskkycklingar i marsipan |
|---|
Tillagning
Baka kakan i en form med löstagbar kant och kläm fast ett smörpapper i botten. Smöra och mjöla sidorna. Använd inte ströbröd eftersom kakan ska täckas med glasyr. Vetemjöl ger en slätare yta som inte ”grynar” av sig i glasyren.
Till både fyllningen och glasyren smälter man choklad i vattenbad. Häll vatten i en kastrull och ställ en skål med choklad i utan att den når botten av kastrullen. Låt vattnet sjuda och chokladen smälter så småningom. Förvara den färdiga tårtan svalt före servering.
1. Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör och socker till en mjuk jämn massa. Värm mjölken försiktigt i en kastrull tillsammans med chokladen tills den smält.
Låt blandningen svalna. Rör ner äggulorna en i taget i smör- och sockerblandningen.
2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Blanda ner det samt den avsvalnade chokladmjölken i smörblandningen lite i taget.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och blanda ner det i smeten.
4. Kläm fast ett smörpapper i botten av kakformen. Smöra och mjöla kanterna.
Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen ca 50 minuter. Låt den svalna något innan den tas ur formen och får kallna på galler.
5. Fyllning: Lägg kaffe och choklad i en skål över hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt. Låt det svalna lite grann. Rör samman smör och florsocker i en skål och rör därefter ner den smälta choklad- och kaffeblandningen. Dela kakan i 2 bottnar och lägg fyllningen emellan. Lägg ihop kakan.
6. Glasyr: Smält chokladen i en skål i ett hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt och blanda ner florsocker och vaniljsocker. Blanda ner creme fraiche lite i taget. Blanda om till en jämn blank smet. Täck tårtans kanter och ovansida med glasyr och ställ tårtan kallt.
Annandag påsk 9 april 2012: Påsksallad
Det räcker gott och väl till 10 personer!
Ingredienser
| 250 g | gula körsbärstomater, (1 ask) |
|---|---|
| 1 st | mango, väl mogen |
| 4 st | avokador |
| 0,5 st | rödlök |
| 80 g | babyspenat, (1 påse) |
| 100 g | gula mangoldskott eller rucolasallad, (1 påse) |
| 1 kruka | basilika |
| 2 pkt | cocktailmozzarella, (à 125 g) |
| 0,5 msk | flingsalt |
| 1 dl | pumpakärnor |
| 1 krm | svartpeppar, nymald |
Honungsvinägrett:
| 0,5 st | liten schalottenlök |
|---|---|
| 1 msk | honung |
| 0,5 dl | vitvinsvinäger |
| 1 dl | rapsolja |
| 0,5 dl | olivolja |
| 0,5 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar , nymald |
Tillagning
2. Vinägrett: Skala och hacka löken. Blanda lök, honung och vinäger. Häll i oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat. Ringla över dressingen. Blanda flingsalt och pumpakärnor och strö över salladen när den ska serveras. Krydda med svartpeppar.
4. Droppa dressingen över salladen precis innan den ska ätas.
Nyårsmeny!
"Förrätt med ostbågar"
8 pers
2X8 skivor formfranska(ta ut två rundlar/pers, med hjälp av t.ex. ett glas)
Blanda ihop:
1/4 dl majonnäs
1/4 dl vispgrädde(vispad)
3-4 msk kaviar
2 msk dill (hackad)
2 msk gräslök(hackad)
2 msk röd lök(hackad)
Bred fyllningen mellan två skivor bröd. LÅT STÅ TILL DAGEN EFTER(så saftar det till sig lite
Bred sedan resten av fyllningen(ev gör mer) runt om.
Garnera med hackade ostbågar runt om. Rulla "tårtan" i smulorna.
Garnera ovanpå med t.ex. lax, räkor, löjrom, dill och citron.
Huvudrätt blev:
Helstekt oxfile
Gnid in filén med grovmalen svartpeppar och salt. Bind upp den med bommulssnöre. Stek hel i ugnen tills termometern visar ca 57 grader. Ta ut den och linda in den i folie. Låt vila innan den skäres upp.
Sherrysås 4 port
2 dl grädde
3 msk sherry
1 dl oxfond
lite soja- för färgens skull
salt
peppar
2 msk beure manilé (redning) Rör ihop 2 msk smör och 2 msk mjöl. Klicka ner i såsen under vispning. Koka ytterligare 3-5 min.
Potatisgratäng och grönsallad till
Till efterrätt blev det:
Ris-a-la-malta
Fruktsallad med vaniljglass/grädde
Kaffe/Te
Lite recept från "40-års buffén"
Stek fläskfilén hel i ugnen.
Lägg den i marinaden och låt dra i ca 4 tim eller över natten.
Marinad:
2 dl olja
2 dl soja
1 dl sweet chili
2 msk färskriven ingefära
Vispas ihop.
Marinerad kycklingfilé
1 kg kycklingfile doppas i rapsolja, krydda med grillkrydda.
Låt dem grillas i ugnen 20-25 min i 175 grader. Låt dem svalna, skivas.
Lägg skivorna i marinaden. Låt dra 4 tim eller över natten.
Marinad:
1 dl olja
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 msk fransk senap
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk dragon
1/2 tsk timjan
1/2 tsk rosmarin
1 tsk salt
Vispas ihop.
Coleslaw m. vallmofrön
400 g vitkål, strimlas
1 äpple, skalas och rives
1 morot, rives
1 röd jalapeno, hackas fint
vallmofrön, blåa
1 burk lättmajonnäs
1 dl creme fraiche
Blanda majonnäsen och creme fraiche. Tillsätt resten.
Krabbpaj
Pajskal:
2-2 1/2 dl vetemjöl
100 g margarin
1 msk vatten
2 dl riven ost
Blanda ihop och tryck ut i en form. Grädda i 175 grader ca 15-20 min. Låt kallna!
Fyllning:
2 burkar krabba
1 burk creme fraiche
1 röd lök
1 burk röd stenbitssrom
Lättmajonnäs efter smak
Räkor
Citron
Dill
Hacka löken och ev. krabbköttet(om du använder färsk krabba). Rör ner det
i creme fraichen och majonnäsen. Häll även i stenbitsrom. Fyll pajskalet och
garnera med räkor, citron och dill.
Kall paj med skinka, ost, äpple och sparris
Gör en vanlig pajdeg som gräddas och får svalna i formen.
Fyllning:'
1 burk creme fraiche
1 msk senap
1 burk sparris
1 hg rökt skinka
1 grönt skalat äpple
100 gr Grevéost
Blanda creme fraichen och senapen.
Hacka övriga ingredienser fint.
Blandas ihop.
serveras med grönsallad och ev. bröd.
Budapestrulle
6 äggvitor vispas hårt!
3 dl socker
1 påse(ca 1 dl) snabbmarsanpulver
100 gr hackad mandel
Vänd ner de torra ingredienserna i äggvitan. OBS vispa inte!
Bred ut i långpanna på bakplåtspapper som du smort in.
grädda 175 gradeer ca 20 minuter.
Låt svalna under bakduk.
Fyll med vispad grädde och bär eller frukt.
Rulla ihop.
Går utmärkt att frysa fylld budapestrulle!
Pastasallad med kryddig korv ca 10 pers
ca 1 liter kokta pastaskruvar
ca 500 g kryddig korv, salami eller ölkorv
1 burk fetaost (ca 200g)
2 röda och 2 gula paprikor i strimlor
1 rödlök i tunna skivor
1 gurka i tärningar
15-20 svarta eller gröna oliver med kärnor
Dressing:
1-1 1/2 dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
2-3 tsk dragon eller timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör salladen och blanda sedan i dressingen.
Låt sedan stå och dra några timmar i kylen innan servering.
Parmesan och Oreganorutor ca 24 st
30 g jäst
5 dl 37 grad vatteen
2 tsk oregano
2 msk honung
50 gr riven parmesanost
1 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl
Smula jäst, blanda i vatten. tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta degen väl!
Bred ut ett bakplåtspapper i en långpanna. Tryck ut degen. Låt jäsa övertäckt 30 min.
"Tryck till" degen en gång i långpannan och låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla med ägg och strö på flingsalt, oregano och lite riven parmesanost.
Grädda i mitten av ugnen, 225 grader ca 15 minuter.
Låt svalna något och skär sedan i rutor.
LYCKA TILL!
Gott fika! Mandeltårta..
Mandeltårta:
4 äggvitor
125 gr sötmandel, males med skalet kvar
1,5 dl socker
Vispa äggvtorna till hårt skum. Blanda i mandel och socker. Grädda i 175 grader ca 20-25 min.
Kräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
75 gr smör
2 tsk vaniljsocker
Koka alltsammans tills det tjocknar, ca 5 min. Låt svalna.
Bred det på den kalla botten.
Vispa 2 dl grädde och bred det ovanpå krämen. Garnera med valfri frukt. Ex. kiwi.
Lycka till!
Nyårsmaten 2009- recept!
Soltorkade tomater, färsk basilika, vitlök, salt och peppar mixas till en röra. Smaka av. Snitta och fyll fileérna. Linda baconskivor runt. Ev. bind upp dem med snören. Stek i stekpanna, utan fett. Gör en "sky" av vatten och hönsbuljongtärning i stekpannan. Lägg fileérna i en långpanna och häll över skyn. Stek dem bli klar i ugnen, 200 grader ca 25 minuter.
Bearniesås ca 4 pers:
2 msk vitvinsvinäger
1 msk hackad gul lök
1 tsk dragon
5 hela vitpepparkorn
2 msk persilja
150 gr smör
3 äggulor
2 msk vatten
nymald vitpeppar
1. Krossa pepparkornen. Finhacka dragon och lök. Sjud det med vinäger i en kastrull tills nästan all vätska dunstat.
2. Sila bort lök/kryddor och spara den vätska som blir kvar, i en kastrull.
3. Smält smöret (ca 37 grader varmt)
4. Tillsätt äggulorna och vattnet i kastrullen med vinägervätskan. Ställ den kastrullen i ett vattenbad (kastrull med hett vatten på spisen) och vispa HELA tiden till det tjocknar.
5. Tag ur kastrullen ur vattenbadet och tillsätt smöret PYTTELITE I TAGET. VISPA HELA TIDEN! Lämna smörets bottensats.
6. Tillsätt finhackad persilja och nymald peppar.
Choronsås: är i basen en bearniesås, men man tillsätter 3 msk tomatpuré i såsen.
Rostade grönsaker i ugn:
Strimla: Aubergine, zuccini, morötter, rödlök och paprika. Ringla olivolja över. Sätt in det i ignen och låt dem stekas i ca 25 minuter, tills de är lagom tillagade. Strö över flingsalt när de är klara.
Kräftcheesecake: 8-10 bufféportioner
Botten:
150g kavring
30 g smör
Fyllning:
6 dl mager kesella
300 g kräftstjärtar
1 1/2 rödlök
3 kvistar dill
15 strån gräslök
3 gelantinblad
Topping:
Stenbitsrom och dillvippor
1. Botten: Smält smöret. Mixa det med kavringen i en matberedare.
2. Klä en form med plastfolie. Täck botten med kavringsmien. Packa den tätt! Ställ in i kylen.
3. Fyllning: Hacka gräslök och rödlök fint. Skär dill och kräftstjärtar grovt.
4. Blötlägg gelantinbladen ca 10 minuter. Ta upp dem och pressa ur vattnet. Smält gelantinet i en kastrull tillsammans med lite kesella.
5. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Smaka av med salt och peppar.
6. Fyll formen med röran och låt stå kallt minst 3 timmar före servering.
7. Ta cheesecaken ur formen. Skär i bitar, se till att ingen plast följer med. Lägg på garneringen. Servera!
Kyckling- och ingefärsfyllda filodegsnittar: ca 6 portioner
1 fp filodeg (6 plattor)
75 gr smält smör
sesamfrön
Fyllning:
300 gr stekt kycklingfilé
4 champinjoner, hackade
1 dm hackad purjolök
1 krossat cirtrongräs
1 tsk färsk hackad ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk creme fraiche
salt, peppar
1. Mixa samman kycklingen, svampen, purjon, citrongräset, ingefäran och viltöken.
Blanda i creme fraich. Smaka av med salt och peppar.
2. Skär filodegen i 4 delar (långa).
3. Pensla degen med smör, klicka på ca 2 tsk fyllning och vik sedan i trianglar, tills hela degremasan är slut. Se till att täcka den övriga degen med plast så den inte torkar ut medan du fyller remsa för remsa.
4. Lägg på plåt och pensla ovanpå med smält smör. Strö på sesamfrön.
5. Grädda i mitten av ugnen. 225 grader ca 15 minuter.
Citronpaj:
Pajdeg:
150 gr smör
3 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
2 msk kallt vatten
1. Blandas i hop i matberedare. Låt vila 30 min.
2. Klä pajformen. Nyp fast degen i kanten med hjälp av folieremsor. Nagga i botten med en gaffel.
3. Låt stå kallt 20 minuter.
4. Förgrädda skalet i 15-20 min 200 grader.
Krämen:
2 1/2 dl vatten
4 msk maizenamjöl
1 dl socker
3 äggulor
1. Vispa i hop i en kastrull och sjud tills den tjocknar.
Pressa 1 citron
Rör i citronsaften och smöret. Låt krämen kallna.
Maräng:
3 äggvitor vispas hårt.
1 dl socker röres i.
Bred krämen i pajskalet. Krämen ska vara kall!! Bred eller spritsa på marängen.
Grädda i 15 minuter, 200 grader.
Serveras till grädde och/eller glass.
Sugen på nå´t gott? Krispiga Nougatdrömmar!
Krispiga nougatdrömmar
200 g mjuk nougat
200 g mörk (70%) choklad
200 g Cornflakes
Lite hackad sötmandel att dekorera med.
Smält nougat och choklad i vattenbad. Vänd ner cornflakes i chokladblandningen och låt svalna. När det svalnat, klicka ner lagom mängd i formar (storlek något större än knäckformar) med hjälp av två skedar. Strö på lite hackad mandel, innan de stelnat helt.
Lycka till!
Pernillabullar-recept
Här kommer receptet som utlovades!
Pernillabullar
Gör en "vanlig" bulldeg:
1/2 liter mjölk
1 pkt jäst
150 g smält smör
1 tsk salt
1/2 dl socker
ca 11 dl vetemjöl
ev. 2 tsk kardemumma
Tryck ut degen direkt i en smord långpanna.
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Blanda ihop alltsammans och bred det över den ojästa degen. Jäs sedan i 30 min. Pensla med ägg och strö över hackad mandel och pärlsocker.
Grädda i 250 grader ca 15 min (drygt)
Lycka till!
Sockerkaka med mellanlägg
Sockerkaka med mellanlägg
30-40 min 175 grader
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokt vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i vetemjöl och bakpulver. Häll sist i det kokheta vattnet.
Häll upp i en rund form med löstagbara kanter, som smorts och bröats.
Grädda.
Gör fyllningen medan kakan gräddas.
Fyllning:
125 gr margarin/smör
1 dl mjölk
Koka det i 2 minuter
Blanda i:
4 msk vaniljsocker
När kakan är varm så delar du den på mitten och dränker sedan in båda halvorna med fyllningen. Lägg sedan tillbaka ena halvan så kakan blir "hel" igen. Låt svalna.
Ätes helst efter några timmar då fyllningen hunnit "stelna till". Innan servering- sikta gärna lite florsocker ovanpå.
Lycka till!
Coleslaw(GI!) Passar i stället för potatis, ris eller pasta till grillat
4 port.
7 dl finstrimlad vitkål. Kan delvis bytas ut mot rödkål.
1 rödlök
1/2 dl majonnäs
2-3 tsk fransk senap
1 dl creme fraiche
salt och grovmalen svartpeppar
Strimla kålen fint. Skär löken i strimlor. Blanda dem i en skål. Tillsätt majonnäs, senap, creme fraiche, salt och svart peppar. Rör i hop allt så att det blir krämigt. Låt stå någon timme i kylen innan servering.
Smaklig måltid!
Pannacotta för 15 pers fixat och klart!
Hallonpannacotta 8-15 pers (beroende på glasens storlek)
4 gelantinblad
6 dl vispgrädde
2 dl matlagningsyoghurt
6 msk strösocker (kan med fördel bytas ut mot kalorifattigare Hermesetsa Lättströ)
1 vaniljstång
5 dl hallon
Garnering:
Färska hallon och ev. citronmeliss
1. Låt gelantinbladen ligga i rikligt med kallt vatten ca 10 min.
2. Häll grädde, yoghurt och socker i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg allt i kastrullen. Låt det koka upp. Dra undan kastrullen från värmen.
3. Krama ur gelantinbladen lite och rör ner dem i den heta gräddblandningen.
4. Passera hallonen i en finmaskig sil. Använd sked. Det ska bli ca 1-1 1/2 dl puré. Vänd ner purén i den ljumma gräddblandningen.
5. Häll upp i glas. Låt stå kallt tills det stelnar, 2-3- tim. Gärna över natten! Garnera före serveringen.
Lycka till!
Klara- men ej garnerade.
Garnerad- och klar!
Dax att baka! Dilldoftande långpannebröd
Dilldoftande långpannebröd
50 g jäst
1 msk socker
2 tsk salt
2 msk+1/2 dl olivolja
2 knippor dill
2 vitlöksklyftor
5 dl vatten 37 grader
11-13 dl vetemjöl special
2 msk flingsalt
1. Smula jästen i en degbunke. Rör ned socker, salt och 2 msk olivolja. Hacka och blanda i dillen. Pressa i vitlök.
2. Häll i vattnet och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt mjölet i omgångar och knåda till en jämn ochklibbfri deg.
4. Låt jäsa under bakduk på en varm och dragfri plats i ca 40 min.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel lika stor som en långpanna. Lyft över degen i pannan och täck med bakduk. Låt jäsa ca 20 min.
6. Gör gropar i degen med ett finger. Ringla över 1/2 dl olivolja och strö på salt.
7. Grädda i nedre delaen av ugnen 200 grader i ca 20 min.
8. Låt svalna på galler utan bakduk.
Lycka till! (Ni som äter kräftor på lördag får väl smaka då, ni andra får prova baka själva..)
Sommar med Ernst.
Antal portioner: 10
Ingredienser
Kräftmarinad
60 60 st kokta kräftor
8 8 st vitlöksklyftor
3 3 st färska röda chilifrukter
4 4 st lime
1 1 dl rapsolja
flingsalt
Såsbas
10 10 st ägg
6 6 dl rapsolja
1 1 dl olivolja
3 3 msk vit balsamico vinäger
flingsalt
peppar från kvarn
Saffranssås
såsbas (se ovan)
2 2 paket saffran
Vitlöks- och citronsås
såsbas (se ovan)
3 3 klyftor vitlök
2 2 tsk vit balsamicovinäger
1 1 st citron
Ajva- och basilikasås
såsbas (se ovan)
1.5 1.5 msk Ajvar Relish
1 1 knippe basilika
Gör så här
1. Kräftmarinad: Lägg kräftorna i en stor skål eller hink. Finhacka vitlöken och chilifrukterna. Skiva limen och pressa dessa över kräftorna innan skivorna läggs i. Blanda i rapsoljan och smaksätt med flingsalt. Blanda allt noga och låt kräftorna stå i marinaden över natten. Woka sedan kräftorna i en stor panna över grillen/öppen eld alternativt ungstek i 225 grader i 10-15 min.
2. Såsbas: Separera äggulorna från äggvitan och lägg gulorna i en bunke. Häll i rapsoljan i en tunn stråle samtidigt som du vispar. Häll sedan i olivoljan på samma sätt. Tillsätt sedan den vita balsamivo vinägern och smaksätt med salt och peppar från kvarn. Blanda allt sammans väl. Såsbasen räcker till tre såser.
3. Saffransås: Blanda en tredjedel av såsbasen med två paket saffran och blanda väl. Låt sedan såsen stå i kylen innan servering.
4. Vitlöks- och citronsås: Finhacka vitlöken och mosa den tillsammans med flingsalt tills det blir en vitlöksmassa. Blanda vitlöksmassan med såsbasen. Smaksätt med vit balsamico vinäger och finhackat citronskal.
5. Ajvar- och basilikasås: Blanda såsbas med ajvar relish och smaksätt med finhackad basilika.
Ernst rustika bröd med ajvar och oliver
Bröd med Ajvar och oliver är en god förrätt eller ett tilltugg till maten.
Ingredienser
1 1 paket jäst
1 1 msk salt
3 3 tsk honung
0.5 0.5 l fingervarmt vatten
10 10 dl mjöl
3 3 msk olivolja
5 5 msk Ajvar Relish
1 1 msk rosmarin
1 1 msk flingsalt
1 1 dl svarta oliver
Gör så här
1. Bröd med Ajvar och oliver: Smula ner jästen i en bunke. Häll i en msk vanligt salt och blanda försiktigt tills jästen har löst upp sig helt. Blanda i honungen och det fingervarma vattnet och blanda. Häll sedan i olivoljan och blanda. Tillsätt mjölet i omgångar och blanda. Om degen inte har fått en bra konsistens tillsätt mer mjöl tills degen inte klibbar och den släpper från kanten. När degen fått en lagom konsistens är det dags att knåda degen. Kavla sedan ut degen så den blir ca 0,5 cm tjock. Smeta ut ett jämt lager med Ajvar Relish på hela degen. Strö på rosmarin och flingsalt. Hacka de svarta oliverna och strö ut över degen. Rulla sedan ihop degen, var noga så det blir en tät rulle. Vrid och fläta sedan brödet, det gör att det håller ihop bättre och inte flyter ut. Sedan skall brödet jäsa i ca 30, degen skall bli dubbelt så stor. Grädda sedan i 225 grader i 25-30min.
Morotskaka som inte "blir till" - just nu i alla fall!
Är sugen på att baka Morotskaka i långpanna, men gissar att den då tar slut innan jag hunnit bjuda någon annan än familjen att smaka på den.. De är ju så saftiga och goda!! Men här kommer receptet i alla fall, så kanske någon annan sätter i gång att baka! (Bjud mig gärna i så fall ;) )
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk malen kanel
3/4 tsk malen kardemumma
3/4 tsk malen ingefära
5 dl rårivna morötter
2 dl solrosolja
LIMEGLASYR
150 g mjukt smör
150 g färskost
6 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
skal av en lime
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem.
2. Rör i de fint rivna morötterna och oljan.
3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 25x35 cm, med bakplåtspapper.
4, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Låt svalna.
5. LIMEGLASYR: Vispa det mjuka smöret krämigt tillsammans med resten av ingredienserna till glasyren. Bred glasyren på kakan oc låt stelna i frysen. Skär i lagom stora bitar.
Lycka till!
Äppelpaj
3-4 pers.
3-4 äpplen
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
200 gr smör el. margarin
1 dl havregryn
Skala och klyfta 3-4 äpplen. Lägg den i en form som du smort in med smör.
Blanda 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl socker. Strö blandningen över äpplena.
Skiva 200 gr smör eller margarin ovanpå. Avsluta med att strö över 1 dl havregryn.
Grädda i 200 grader till den fått färg. Serveras med marsansås.
Efterfrågan på recept: Vita pepparkakor!
Här kommer receptet på vita pepparkakor:
1/2 kg smör (eller margarin) smältes
5 kkp strösocker, vill man ha lite mjukare pepparkakor - ta lite mindre socker.
2 glas mjölk
1,3 kg vetemjöl (ca 2,3 l)
1 msk hjorthornssalt
Blanda i de torra ingredienserna i smöret. Låt "degen" stå någon timma i kylskåp.
Kavlas ut på mjölat bakbord. Använd ett runt mått att ta ut runda kakor. Gräddas i 250 grader ca 5 min, tills de fått en gyllenbrun färg.
Lycka till!
Marinerad fläskfilé
Stek fläskfilén hel i ugnen. Skär den i skivor och lägg den i marinad. Låt dra 4 timmar.
Marinad:
2 dl olja
1/2 dl soja
1 dl sweetchili
2 msk färskriven ingefära
Ät den kallskuren med lämpliga tillbehör..
Persikosallad med mozarella (-från Johans 40 års fest)
Ni som var på Johans ♥ 40 års fest för tre år sedan (oj vad tiden går fort) kanske kommer ihåg att vi bjöd på denna ("lite annorlunda") sallad! Lena och söta persikor gör sig väldigt bra ihop med mozarellan..
6-8 portioner
5 stora persikor
250 g mozarella
1 tråg ruccolasallat, 100 g
olivolja
3/4 dl pinjenötter
flingsalt och grovmalen svartpeppar
Recept på marinerad kycklingfilé
På lördag blir det en sommarfest i Djupsjö. Varje familj tar med sig mat och så dukar vi upp en stor buffé. Vi blir ca 40 pers. Tänkte göra en marinerad kycklingfilé som äts kallskuren, den blir saftig och god efter att ha legat i marinad drygt 4 timmar efter tillagning. Praktiskt att kunna göra den i förväg! Här kommer receptet:
Det här behöver du
1 kg kycklingfilé
rapsolja
grillkrydda
Marinad:
1 dl olja
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 msk fransk senap
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk dragon
1/2 tsk timjan
1/2 tsk rosmarin
1 tsk salt
Doppa/pensla filén i oljan. Krydda med grillkrydda och grilla dem i ugnen 20-25 min i 175 grader.
Låt dem svalna och skiva fileérna. Gör i ordning (vispa ihop) marinaden och lägg ner skivorna. låt dem dra i 4 tim eller över natten.
Smaklig måltid! 
